Het gegrild spek is bereidt in de smoker op een lage temperatuur uren lang tot dat het spek met een botermes te snijden is. Daarna word het spek er uit gepakt en van grillkamer gewisseld, het spek word afgelakt en in de grillkamer krijgt het een heerlijke gegrilde rand
Even opwarmen in de oven op 160 graden, 15 minuten.
